主料:
鸡蛋，
4个，
低筋面粉，
80g杨梅酱，50g植物油，
30g，
酸奶，
40g，
白砂糖，
35g（蛋白），
蓝莓适量
辅料:
柠檬汁，
3ml，
肉松适量，
沙拉酱适量双莓蛋糕的做法步骤
1.蛋黄与蛋清分开。蛋黄、酸奶与植物油混合搅打至充分乳化
2.准备好的杨梅酱
3.放入杨梅酱搅匀
4.筛入低筋面粉
5.不规则手法搅成蛋糕糊
6.蛋清中加入几滴柠檬汁
7.分三次加入白砂糖，用打蛋器打发至干性发泡，能拉出直立的小尖角
8.取三分之一蛋白霜放入到蛋黄糊中，翻拌均匀
9.倒回到剩余的蛋白霜中
10.翻拌均匀的蛋糕糊
11.倒到烤盘中，用刮刀刮平表面，摔打几下震出大气泡
12.放上洗净沥干水的蓝莓
13.放到预热好的烤箱中，中层，上下火125度，40分钟
14.烤好的蛋糕（中途盖了锡纸，所以上色不是很重）
15.切块，抹上一层沙拉酱，放上肉松
16.再取一块放上，哈哈，变成口感丰富的双“莓”肉松蛋糕
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