主料:
烙饼，
300g，
圆白菜，
150g，
胡萝卜，
100g，
韭菜，
25g
辅料:
食盐，
15g，
酱油，
30g，
黄酱，
10g，
色拉油，
50g，
蒜，
6瓣，
葱，
5g素炒饼的做法步骤
1.蒜切片，备用；
2.胡萝卜切丝，备用；
3.圆白菜切丝，控水备用，水一定要空干；
4.烙饼切丝备用，饼丝不要切的太细；
5.平底锅放少许油，小火，放入切好的饼丝 ，翻炒；
6.另外用一个炒锅，中火，放入蒜片葱花煸锅；
7.放入事先泡好的黄酱水，中火，煸炒5分钟；
8.放入胡萝卜丝，中火，煸炒5分钟，盛出备用；
9.重新锅内放入蒜片和葱花，黄酱，放入圆白菜，大火，煸炒3-5分钟；
10.放入胡萝卜丝，中火继续煸炒1-3分钟；
11.放入饼丝，放入食盐，酱油，蒜片，中火翻炒3-5钟；
12.最后，大火一收锅，齐活，出锅；饼香，酱香四溢，营养健康，制作简便，老爸的最爱，戏称，整个北京城都吃不到这么地道的素炒饼了，呵呵，我权当做这是对我烹饪水平的最高褒奖哈~~~
小窍门&温馨提示
1：饼丝要切的粗一些，太细了，没有嚼头，口感不好；
2：黄酱是关键，浓浓的酱香很诱人；
3：胡萝卜丝尽可能多煸炒一会，这样胡萝卜的营养才会被发挥出来；
4：饼丝最好用少许油，微火，煸炒下，吃起来，焦脆可口；
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主食 家常菜 午餐 晚餐 烙饼
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