主料:
高筋粉，
300克，
糖，
25克，
盐，
4克耐高糖酵母，3克奶粉，
8克，
炼乳，
20克，
全蛋液，
35克，
南瓜泥，
138克，
牛奶，
73克，
无盐黄油，
20克
辅料:
奶油奶酪，
70克，
糖粉，
20克酒渍葡萄干适量高粉适量南瓜奶酪排包的做法步骤
1.马斯卡朋奶酪称重加入糖粉拌匀
2.装入裱花袋放冰箱冷藏备用
3.南瓜切块蒸熟，压成泥冷却备用
4.面团材料中黄油以外的所有食材(包括冷透的南瓜泥)混合，揉成光滑的面团
5.加入黄油，再次揉制
6.放在25-28度的环境中进行基础发酵
7.发酵至2倍大
8.将发酵好的面团取出，按压排气
9.称重后等分为6份
10.分别擀开
11.翻面，横放
12.如图挤适量奶酪，加少许葡萄干
13.末端压薄边
14.卷起后稍稍搓长
15.依次做好，均匀摆入烤盘
16.放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大
17.手指按压面团表面可以缓慢回弹，油纸剪等宽的三个长条
18.如图摆放，面团表面筛高粉装饰
19.小心的把油纸移开
20.放入充分预热170度的烤箱中层，上下170度烘烤25分钟左右出炉
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烘焙 孕妇 产妇 下午茶 快餐 其他菜系 高筋粉
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