主料:
苦瓜，
250g，
鸡蛋，
250g
辅料:
盐，
3勺，
花生油，
1勺凉瓜炒蛋的做法步骤
1.选苦瓜一根，鸡蛋3—4个。
2.苦瓜对半切，去掉苦瓜籽。
3.斜刀切片，加入2勺半盐进行拌匀腌制，半小时后过清水洗干净待用。
4.加入花生油热油锅，倒入苦瓜快速翻炒，微煮2分钟后倒入搅拌好的鸡蛋，翻炒均匀后关火，最后根据个人口味加入盐，拌匀。
5.装碟上桌，苦瓜炒蛋完成。
小窍门&温馨提示
苦瓜最好腌制一下，不然口感很苦。煮的时间尽量控制在3分钟内，这样能保持色泽青绿，入口有爽脆感。
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