主料:
肥瘦肉适量苦瓜，
2条，
糯米，
1把
辅料:
小葱，
2根，
盐适量，
五香粉，
1勺，
老抽，
1勺客家酿苦瓜的做法步骤
1.准备材料，肉馅剁好，小葱洗净。糯米提前浸泡15分钟左右。
2.把小葱切碎，和浸泡好的糯米一起拌入肉馅中，同时加入适量盐、老抽和五香粉。
3.拌好的肉馅。
4.苦瓜洗净，切等块。
5.去掉苦瓜里的瓜瓤。
6.把腌拌好的肉馅酿入苦瓜内。
7.准备一个大碗，尽量深一些，把酿好的苦瓜逐个摆放好，然后放入高压锅内压煮40分钟。
8.酿好的苦瓜，口感软糯。
小窍门&温馨提示
用高压锅焖煮酿苦瓜可选择“煲汤”或者“肉类”键，时间约为40分钟，这样压出来的苦瓜软烂易入口，因为选用的苦瓜是这种纹路很细的（如果不希望太苦可以挑选纹路很少的），所以压出来的苦瓜汁还是很苦的，可不正是“良药苦口”嘛，趁着夏季来临之前，做好宝宝的防生痱子工作。其实浓缩的苦瓜汁味道更棒，压完后的苦瓜汁也可以喝哦，而且会口齿回甘许久。
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素菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐 苦瓜
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