主料:
豆腐皮，
100克，
苦菊，
100克三文治火腿，一个
辅料:
玉米，
50克，
青豆，
50克，
香菇，
100克
配料:
味精适量，
糖，
半勺，
酱油适量，
香油，
半勺，
生粉适量，
蚝油，
两勺，
盐适量豆皮菊花卷的做法步骤
1.准备原料；
2.豆腐皮切成方块；
3.香菇切丝；
4.取一张豆皮，放一点火腿丝、香菇丝、再放点苦菊，卷起来，注意要卷紧；用牙签固定豆皮卷；
5.热锅凉油，油不要过多，把包好的豆皮卷放到锅中煎，煎的时候用勺子稍微的压一压它，让豆皮一是上颜色，二是让它蓬松，豆皮两面煎至微黄的时候烹入水，与豆皮持平即可；
6.放入香菇粒、火腿粒、、玉米粒、青豆；放入盐、糖、酱油、蚝油、中火，注意不盖锅；
7.先把豆皮卷拿出来，把牙签撤掉；
8.汁收的差不多的时候，将水淀粉淋入汤汁中，最后加香油，汁稠了也亮了，浇在豆皮卷上。
9.味道鲜美，口感爽脆。
小窍门&温馨提示
1.试锅的温度，一定手离锅大概八到十公分，感觉到有温度，这个锅就是烧透了，这样不管是煎也好，还是炒也好，它不容易粘连。
2.豆皮一定要煎上色再烹入水，这样汤汁才会入味。
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