主料:
长茄子，
中等大小1个火麻仁，15克
辅料:
小米椒，
3个，
杭椒，
2个调料
盐适量，
淀粉适量，
白糖适量，
姜片适量，
味极鲜适量，
蚝油适量，
米醋适量，
葱花适量火麻仁烧茄子的做法步骤
1.按照上述用量准备好各种食材，茄子洗净切小段并撒少许盐腌制一下。
2.腌制好的茄子去水放适量淀粉拌匀。
3.锅中放油，将茄段煎炸至酥软捞出备用。
4.煎炸成这样就可以了。
5.锅中放油，下入葱姜爆香。
6.下入杭椒和小米辣一起煸炒。
7.再下入煎好的茄段，此时放盐、味极鲜、蚝油、糖、米醋调味。
8.翻炒一会儿，待食材入味出锅装盘，菜品表面撒上火麻仁不仅增香更加营养。
小窍门&温馨提示
为使茄子煎制时少吸油，在其表面均匀撒上淀粉有起到保护膜的作用。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 长茄子
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