主料:
晓芹海参，250g
辅料:
玉兰片，
25g，
冬菇，
25g，
香菜叶，
25g调料
熟猪油，25g料酒，
15g，
味精，
3g，
盐，
4g，
香油，
10g，
胡椒粉，
2g，
鲜汤适量清汤海参的做法步骤
1.将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒。
2.锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。
3.将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。特色：柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口。
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家常菜 海鲜 午餐 晚餐 玉兰片
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