油皮
普通面粉，
300克，
白糖，
20克，
猪油，
75克，
水，
100克油酥
低粉，
150克，
糖，
10克馅料
榴莲肉，
400克，
淀粉，
20克飘香榴莲酥的做法步骤
1.将油皮材料混合成光滑面团。
2.油酥材料也混成面团。将两样面团各之盖紧醒发二十分钟。
3.将榴莲去核，用勺子捣烂，加入20克白糖和20克淀粉拌匀成馅料。
4.将油皮扞开，包入油酥，边缘捏紧。
5.将包住油酥的面团扞开成片。
6.将左右两端往中间对折，成为第一轮4折。
7.将第一轮4折面团再扞开，左右再对折成第二轮4折。同样这步骤总共3轮4折。
8.将第三轮4折好的面团扞开卷起成长柱形。用刀切成相等份。
9.取一小面团扞成圆片，包入榴莲馅，捏紧收口。（由于面皮油份较多，扞好的皮不容易拿起，可借用刮板操作）
10.包好的样子。收口朝下，用同样做法完成剩余之面团。
11.所有整形完毕，排入烤盘。如果想要用烤箱烤的，要提前预热烤箱180度十分钟，用上下火烤20分钟左右完成。（通过实验证明，用油炸的比烤的好吃很多，而且层次分明，非常的酥松）
12.烤箱版的成品。
13.油炸的成品。一看就比烤的好吃。
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烘焙 其他菜系 普通面粉
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