主料:
黄油，
80克，
低粉，
220克，
泡打粉，
1小勺，
细砂糖，
60克，
鸡蛋，
100克【约2个】，
速溶咖啡粉，
2小勺，
热水，
1大勺，
核桃碎，
50克，
牛奶，
120克
辅料:
面粉，
60克，
红糖，
60克，
热水，
1大勺，
意大利混合香料，
1小勺咖啡核桃蛋糕的做法步骤
1.把
主料
里的蛋糕体材料过秤，速溶咖啡粉用1大勺热水溶解成咖啡液冷却备用，低粉 和泡打粉混合过筛
2.把配料里的酥粒材料过秤
3.鸡蛋加入咖啡液，牛奶，细砂糖，融化的黄油，搅匀，倒入过筛的面粉里，翻拌均匀，干湿完全混合即可，不可过度翻拌
4.倒入核桃碎拌匀，倒入涂了黄油的八寸蛋糕模具里
5.接下来制作酥粒，把面粉，红糖，软化的黄油混合搓匀，加入意大利混合香料和1大勺热水，继续用手搓匀成酥粒状
6.把酥粒均匀撒在蛋糕面糊表面，把蛋糕模放入预热好的 烤箱，上下170 ，烤1个小时
小窍门&温馨提示
1意大利混合香料大型超市进口货架有售，不过我没放，
2烘烤过程中，如果表面酥粒快烤焦了，但时间没到，可在表面加一张锡纸，继续烤到蛋糕时间足够
3，干湿材料混合要注意，只要拌到面粉完全湿润即可，不可过度翻拌，否则会导致蛋糕口感粗糙，不够松软
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糕点 烘焙 下午茶 其他菜系 黄油
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