主料:
彩色西葫芦，2根小个鸡蛋，3枚面粉，
350克，
水适量
辅料:
盐适量，
葱适量，
姜适量，
花椒粉，
少许，
胡椒粉，
少许，
生抽，
半勺，
蚝油，
一勺鸡精或味精，少许香油，
少许西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法步骤
1.西葫芦鸡蛋烫面蒸饺食材。
2.面粉用多半开的水烫面和成软硬适当面团醒上20分钟。
3.然后炒锅热锅凉油，油温热了放入鸡蛋滑散晾凉备用。
4.然后把西葫芦擦成丝。
5.然后切一些葱姜末。
6.西葫芦加入一些盐稍微腌制一下，然后攥去水分。
7.然后加入加入已经晾凉的鸡蛋碎。
8.搅拌均匀后放入蚝油和适量的盐调好味道。
9.然后撒上葱花和姜末。
10.然后搅拌均匀就成了西葫芦鸡蛋馅了。
11.然后把面反复揉匀切成均匀的剂子按扁。
12.然后擀成饺子皮。
13.然后皮上放入馅。
14.包成饺子放蒸锅。
15.然后凉水上锅蒸，开锅后10分钟即可关火2分钟出锅。
小窍门&温馨提示
1、西葫芦也称为角瓜，一般都是浅绿色品种，我这个是彩色西葫芦，都是一样的。
2、烫面水不能开，否则会太软。
3、西葫芦不要放酱油，可以放少许生抽或者蚝油就行了。
4、西葫芦和花椒粉和胡椒粉比较搭配 ，吃起来比较香，当然你可以按照自己喜欢调味。
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