主料:
茄子，
4根，
豆瓣酱，
2勺
辅料:
葱适量，
蒜末，
少许，
大料，
1瓣，
植物油适量，
猪油适量，
姜适量酱茄子的做法步骤
1.茄子洗净，茄子蒂不要扔，这个很有营养的。
2.手撕成条。
3.锅烧热，倒植物油，再加点猪油。茄子喜油，加点猪油会更好吃。
4.加葱姜、大料爆香。
5.下茄条。
6.翻炒至茄子微微变软，表面微焦。
7.加水没过茄子。
8.加两勺酱，拌匀。
9.大火烧开后转中小火炖，中间可以翻拌一下。
10.炖至汤汁仅剩锅底。
11.加蒜末，调大火，出蒜香味时关火即可。
12.加点葱花点缀一下，也可提味。
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热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 茄子
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