主料:
小排，
800克
辅料:
糖，
50克，
醋，
3茶匙，
盐适量，
鸡精适量，
淀粉，
6茶匙左右，
料酒适量，
葱适量，
食用油适量，
鸡蛋，
1个，
姜末适量糖醋小排的做法步骤
1.排骨剁成小块（我这是在冰箱里拿出来是冷冻过的）
2.上锅注清水，排骨冷水下锅烧开，去掉脏东西
3.准备好所有材料
4.焯过水的排骨，冷水冲一下，放入盐、鸡清、料酒、葱姜末、打一个鸡蛋，拌均
5.放入淀粉
6.拌均匀，保证每块排骨上都沾有厚厚的淀粉
7.锅里注清油烧开
8.转小火，把排骨一块一块放进去炸
9.炸成焦黄色后，捞起
10.多余的油盛起，留锅备用（可以不用洗的） 然后放适量的醋、和糖放小半碗清水和淀粉水，（不要全放醋不然酸味太浓了）
11.倒入炸好的排骨，小火翻炒
12.等到炒的差不多时，再改大火收汁
13.成了，纯正糖醋的。没有蕃茄酱味！
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热菜 家常菜 小排
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