主料:
蛏子，
500g
辅料:
盐，
3g，
鸡粉，
2g，
白糖，
1g，
蚝油适量，
红椒，
2个，
青椒，
2个，
葱，
各少许，
孜然粉适量，
水淀粉，
5ml，
食用油，
100ml，
姜汁，
100ml，
油泼辣子，
5ml，
料酒适量，
姜适量，
蒜适量爆炒蛏子的做法步骤
1.买回来的圣子放入盆中打开自来水撒入一些盐，养3天直到吐完所有泥沙。
2.准备配料：姜片，蒜瓣，葱段。
3.青辣椒，红辣椒各2个，喜欢的辣椒去除头尾，辣椒竖直用刀往下划开，去籽。
4.处理好的辣椒切成四边形。
5.锅中注入适量清水烧开，放入盐食用油，倒入处理好的蛏子，煮至贝壳全部爆开。
6.热油起锅，倒入葱姜蒜煸香。
7.倒入处理好的蛏子，放入耗油，老抽，料酒炒香。
8.撒入盐，鸡粉，白糖，油泼辣子炒制入味。
9.注入适量清水煮5分钟制熟透。
10.加入切好的辣椒，撒入适量孜然粉，水淀粉勾芡浓稠。
11.装盘即可。
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热菜 家常菜 夏季食谱 蛏子
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