主料:
千岛湖鲫鱼，一条黑木耳适量，
生姜，
一小块，
葱花适量
辅料:
盐，
少量，
老抽，
少量，
生抽，
少量，
黄酒适量，
米醋，
少量，
可乐适量，
食用油适量黑木耳红烧鲫鱼的做法步骤
1.准备好原料：活杀好的千岛湖鲫鱼（我这条太长了些，好像有一斤半多了，可选择稍短点的，方便放在锅里烧）。
2.配料之黑木耳、生姜、葱花。
3.将锅烧热，加入食用油大火烧至轻微冒烟，转成中火，放入鲫鱼，煎透。
4.轻晃动不粘锅，皮不破后将鱼翻身。
5.加入姜片。
6.鱼身煎透后加入料酒，尽量中大火烧至料酒被鱼身吸收。
7.神器出场，加入可乐少量（代替了糖）。
8.加入一中碗热水，放入黑木耳，烧。
9.加入少量生抽一品鲜酱油。
10.焖盖烧十五分钟左右。
11.加入少量老抽，上点色即可。
12.续烧，用锅铲动动。
13.加入少量米醋。
14.大火收汁，加入葱花。
15.成品出锅。
16.成品续拍。
17.成品连拍。
小窍门&温馨提示
1。用可乐代替了糖。
2。加水煮制时用热水，容易把鱼的鲜味调出。
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