主料:
藕丝，250g猪肉，
60g，
老抽，
半小勺，
料酒，
1小勺
辅料:
葱适量，
姜，
1片，
蒜，
2瓣，
小米辣，
2个紫林白醋，1大勺盐适量藕丝炒肉的做法步骤
1.250克的藕切丝，泡水或流水冲洗两次去掉表面淀粉
2.冲洗好的藕丝控干多余水分。猪肉60克切丝。将准备好的葱、姜、蒜、小米辣两个改刀。
3.炒锅放肉少许油，先煸出肥肉的油。
4.再下入瘦肉翻炒至变色，加入一小勺料酒、适量老抽，翻炒均匀后盛出。
5.炒锅洗净、烧热后加入适量的油，炸香几粒花椒，下入葱姜蒜辣椒。
6.紧接着将藕丝倒入锅中。
7.快速翻炒均匀后，加入一大勺白醋，快速翻炒，让每一根藕丝都均匀的沾上醋汁，使藕丝变得脆爽。
8.将炒好的肉丝拔入锅口，注意不要倒碗底的油。调入适量的咸盐翻匀即可出锅。
9.爽脆可口又下饭
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热菜 家常菜 猪肉
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