主料:
低筋面粉，
60g，
淡奶油，
100g，
黄油，
40g，
盐，
1/4小勺，
水，
100g，
鸡蛋，
2个，
糖粉，
30g
辅料:
巧克力酱，
少许高贵的天鹅泡芙的做法步骤
1.低筋面粉过筛备用。
2.黄油、盐、水加入奶锅中。
3.中火加热至沸腾时关火。
4.将低粉倒入锅中，用橡皮刮刀快速拌匀至无干粉。
5.将锅重新坐于火上，中火加热并不停翻炒，至锅底结出一层薄膜时关火。
6.鸡蛋2个打散，将泡芙面团转入大碗中，将蛋液分三至四次加入碗中，一边加入一边搅拌。
7.搅打成均匀顺滑的面糊。
8.将面糊装入裱花袋中。
9.先将裱花袋剪一小口，烤箱铺纸，在纸上挤出正反两种2形面糊，放入180度烤箱，烤5分钟后取出。
10.再将裱花袋剪出比较大一些的口，在烤盘上挤出水滴形状的面糊，中间注意留出比较大的空隙。
11.烤箱预热，190度，上下火，中层，烤25分名钟左右，熄火后余温再焖10分钟，取出晾凉。
12.淡奶油加入糖粉，高速搅打至出现硬性花纹。
13.将打发奶油装入裱花袋中，配中号六齿花嘴。
14.将泡芙从中下层对剖，再将上面一半再对剖。
15.将底部那一半挤入打发奶油。
16.再将天鹅的颈部插入前部，然后装上两瓣翅膀，最后用牙签沾少许巧克力酱点上眼睛即可。
小窍门&温馨提示
1.泡芙糊一定要炒至比较干的状态，也就是面团开始沾锅并在底部结出薄膜的状态，炒得不到位的泡芙糊因为水份较多，很容易在烘烤过后出炉时塌陷；
2.往面糊中加入蛋液要分次加入，而且注意搅拌均匀，不要有颗粒状的面团，而是要搅拌成顺滑细腻的面糊；
3.泡芙面团的烤制要一鼓作气，中途绝对不要打开烤箱门，以免泡芙塌陷，烤好后不要开烤箱门，余温再焖十分钟可使泡芙酥脆。
TAGS：
烘焙 其他菜系 低筋面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 韭菜猪肉馅饺子的做法,韭菜猪肉馅饺子怎么做,韭菜猪肉馅饺子怎么做好吃,韭菜猪肉馅饺子煮多久能熟,韭菜猪肉馅饺子怎么调馅视频,韭菜猪肉馅饺子好吃吗
下一篇： 八寸草莓蛋糕的做法,八寸草莓蛋糕怎么做,八寸草莓蛋糕图片,八寸草莓蛋糕多少钱,八寸草莓蛋糕的做法,八寸草莓蛋糕168贵吗
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
