主料:
淡奶油，
200g（粉红慕斯杯），
牛奶，
200g（粉红慕斯杯），
糖粉，
20g（奶酥），
吉利丁片，
12.5g（粉红慕斯杯），
红曲粉，
5g（粉红慕斯杯），
黄油，
100g（奶酥），
低筋粉，
100g（奶酥）
辅料:
淡奶油，
80g奶酥粉红杯的做法步骤
1.先来制作粉红慕斯杯。吉利丁片用冷水泡软。
2.牛奶倒入锅中，加入糖粉，中火煮至边缘冒泡，关火。
3.将泡软的吉利丁片放入牛奶中，趁热搅拌至融化。冷却待用。
4.淡奶油中分2次加入红曲粉。
5.打至9分发。
6.将冷却好的牛奶倒入奶油中，搅拌均匀。
7.将慕斯液过筛一遍。
8.将慕斯液倒入堡尔美克模具中，冷藏至凝固。粉红杯就做好了。
9.下面做奶酥。将面粉和糖粉混合，过筛入容器中。
10.黄油不需要提前软化，从冰箱取出后，切成小块。
11.将黄油和面粉混合，用手轻抓成玉米粒状。切勿过度揉捏。
12.摆入烤盘中，一粒一粒分开点，不然会黏在一起。
13.放入烤箱中，200度，烘烤8分钟，冷却。
14.淡奶油加入糖粉，打发。
15.将奶油装入裱花袋中，剪一个圆口，大小随自己喜好。将奶油挤入冷藏好的粉红杯中，8分满。
16.最后放上奶酥颗粒即可。
小窍门&温馨提示
制作奶酥粒时，不要过度揉捏，只要用双手轻搓均匀即可。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 淡奶油
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