主料:
新鲜鱼头，1个豆腐，
4块
辅料:
五花肉，
少许，
土豆宽粉，
100克，
大蒜，
1棵，
香葱，
2根，
生姜，
1块，
高汤，
1碗
配料:
油，
3茶匙，
盐适量蒸鱼酱油，2茶匙黑胡椒粉，
2茶匙砂锅鱼头煲的做法步骤
1.准备好食材。
2.准备好调料。
3.鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。
4.五花肉洗净、去皮、切薄片。
5.土豆宽粉用温水浸泡，至软。
6.豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。
7.锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。
8.煎好的豆腐盛入沙煲中备用。
9.锅中油烧热，下鱼头两面煎黄；盛起备用。
10.锅中余油，爆香葱姜。
11.倒入五花肉，煸炒。
12.倒入高汤；加入少许盐、胡椒、酱油煮开。
13.放入煎好的鱼头，煮开。
14.煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟。
15.待豆腐入味，下入土豆粉。
16.鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。
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