主料:
猪蹄，
600克
辅料:
黄豆，
100克
配料:
葱适量，
桂皮适量，
八角适量，
香叶适量，
辣椒适量，
糖适量，
酱油适量，
料酒适量，
盐适量，
姜适量黄豆焖猪蹄的做法步骤
1.准备好所用食材。
2.将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。
3.黄豆提前浸泡半天。
4.准备好香料。
5.葱切段，姜切片。
6.冷水入锅，放入洗净的猪脚。
7.焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。
8.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮 辣椒 香叶炒香。
9.下入猪脚爆炒至微黄。
10.加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。
11.再加入水没过猪脚，大火烧开。
12.转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。
13.加入盐和泡发的黄豆继续炖制。
14.炖制40分钟即可。
小窍门&温馨提示
加入黄豆后要小火慢慢煨，直到猪蹄软烂。中途可以加些开水。不要添加凉水哟。。。
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