主料:
三黄鸡，
400g炸花生适量辣椒丝适量
辅料:
大料，
1个，
姜片，
5片，
葱，
1段，
料酒，
3勺，
醋，
1勺，
生抽，
2勺，
蚝油，
0.5勺，
糖，
0.5勺，
盐适量，
味精适量口水鸡的做法步骤
1.先上图为敬！
2.口水鸡烹饪时间短，最大限度保持了鸡肉的鲜嫩。0油烟的烹饪方法，带来健康的同时也能吃到过瘾！
3.最好选用三黄鸡或者柴鸡，用肉鸡腿（尤其是鸡皮的口感）不会那么爽脆~
4.三黄鸡洗净，冷水中加入葱姜和料酒，盖盖儿开大火煮8分钟后关火，不用开盖继续焖10分钟（小编用的半只小三黄鸡，大家如果鸡比较大.....就适量延迟几分钟~）
5.泡好的鸡放入凉水中（冰水效果更好）浸泡10分钟，目的是为了增加鸡皮韧性，使鸡皮口感变爽脆
6.最最关键的一步，口水鸡成败在此。小编还巧妙利用微波炉制作辣椒油，真正的0油烟~~~1 大料、辣椒丝（辣椒碎更好）和植物油放入碗中2 小编用微波炉叮了大概2-3分钟，中间要定期查看，以免叮糊了3 再放适量白芝麻和花椒粉，拌匀进微波炉继续叮一会，直到芝麻出香气4 放入蒜末、花生碎、1勺醋、2勺生抽、0.5勺蚝油、0.5勺糖、2勺煮鸡的汤、适量盐和味精5 最后再加入1勺澥好的芝麻酱，以便增加酱汁的浓稠度6 鲜香扑鼻，麻辣感人的口水鸡酱汁就做好啦~
7.盘底铺青菜垫底，将三黄鸡捞出并斩块儿
8. 淋上调好的酱汁，放上香菜装饰
9.这道辣过瘾的口水鸡，鲜香爽口，怎么都吃不腻。吃多了炖鸡酱鸡的你，要不要一展身手呢？
小窍门&温馨提示
大家还可以查看 口水鸡 的微信公众链接，通过链接直接关注哟~
http://mp.weixin.qq.com/s/rqC9wljkh5DE8NO6RtdbsQ
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凉菜 川菜 三黄鸡
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