主料:
鲤鱼，
1条
辅料:
大料，
3个，
蕃茄酱，
2勺，
糖，
2勺，
醋，
3勺，
酱油，
0.5勺，
蚝油，
2勺，
盐，
0.5勺，
白芷，
4个，
葱，
3段，
姜，
5块电饭煲酥鱼的做法步骤
1.准备鲤鱼或草鱼一条
2.鲤鱼根据大小切段。这条鱼两斤半我切了三段
3.切好段的鱼稍微拍点淀粉准备下锅煎。
4.锅里倒点油把鱼小火稍微煎一下有助于去腥。有时间的可以把鱼炸一下定型更好。
5.煎至表面微黄就好
6.锅里倒少许油蕃茄酱入炒锅炒。
7.蕃茄酱炒出香味把混合好的料汁顺锅边倒入。
8.这时酸甜味道就出来了。炒至图片起泡为好加入水。
9.白芷4片放入汤中。
10.香叶、葱姜大蒜备好
11.把鱼放入锅中。加入葱姜、大料、白芷、香叶。
12.加盖炖20分钟
13.把鱼放入电饭锅。我选的豆类键。有的电饭煲有骨头、猪蹄件的都可以选。炖好后，等温度降下来再次选中刚才的键。也就是炖两遍。
14.成品。盛出鱼把汤汁勾芡撒上香菜浇在鱼上。我忘记撒香菜了。鱼咸、酸、甜，骨头都酥了老人和孩子不用担心鱼刺卡喉咙了
小窍门&温馨提示
1、这道菜味道自己掌握。想吃酸甜味的糖醋比例可以自己加减。想吃咸口的可以减少糖醋比例。
2、我没有高压锅同时也害怕高压锅放气的声音所有用电饭煲。电饭煲就是要炖两次但是就是多等一会儿的功夫。高压锅炖一次就酥了。
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私房菜 鲤鱼
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