主料:
豆腐，
1块，
辣椒粉适量
辅料:
葱适量，
蒜末适量，
大料，
1瓣，
水淀粉适量四川花椒油适量清水，
小半碗，
生抽，
1大匙，
糖，
1小匙，
海米适量，
姜适量麻辣豆腐的做法步骤
1.豆腐切块，入沸水锅中汆烫一下去除豆腥味，豆腐也更嫩
2.汆烫好的豆腐盛出备用
3.热锅凉油，爆香葱姜、大料
4.加1大匙生抽、1小匙糖
5.加入辣椒粉
6.加小半碗清水
7.下豆腐
8.烧两三分钟，下虾皮
9.带汤汁收的所剩不多时加入蒜末
10.淋入水淀粉，轻轻炒匀，不要把豆腐炒碎了
11.淋入四川花椒油，轻轻推匀出锅
12.成品微麻微辣，还夹带蒜香和海米的鲜香，特别下饭
小窍门&温馨提示
1.豆腐要先焯水
2.喜欢吃麻辣的多加辣椒粉，直接用四川麻椒炒香，我用的家里现成的四川花椒油，微麻但特别香浓
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热菜 川菜 秋季食谱 午餐 晚餐 豆腐
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