主料:
蛏子，
1000克
辅料:
葱，
1段，
姜，
1个，
蒜，
1个，
小米辣，
10个，
蚝油，
2勺，
蒸鱼豉油，
2勺，
盐适量辣炒蛏子的做法步骤
1.带泥沙的蛏子
2.清洗干净 ，用盆泡起来～
3.锅里加水，水开后把蛏子放进去焯一下，蛏子只要一开口，就一个一个的捞出来～焯过水的蛏子最好再用清水清洗一遍，这样能更卫生！没有沙子！
4.配料～葱，姜，蒜，辣椒！
5.把配料切好！
6.炒锅里放入多一点的油，油热以后把配料葱姜蒜辣椒放入锅中炸香！
7.配料炸香后，加入两勺蚝油，两勺蒸鱼豉油，适量的盐，把焯好的蛏子控干水分放入锅里，翻炒均匀～
8.炒两分钟即可！
小窍门&温馨提示
1带泥沙的蛏子要清洗干净！用水泡大概半个小时！
2焯的时候，必须等水开了再把蛏子放进去，只要有开口的，就一个一个的捞上来，要是等都开口了捞上来，那就有老的！肉壳分离了～
3焯好之后，最好再用清水冲一遍！
4炒之前，蛏子要把水份控干！
5把调料炒好，直接把蛏子放进去翻炒均匀即可！时间久了，会老！
TAGS：
热菜 海鲜 蛏子
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