主料:
白萝卜,
半个,
虾皮,
2勺
辅料:
香葱,
半棵,
花生油,
1勺,
白胡椒粉,
1勺,
盐,
1勺半,
味精,
1/2勺,
香菜,
1棵,
清水,
2碗虾皮萝卜丝汤的做法步骤
1.所有食材准备好,将白萝卜洗干净,用刮皮刀去皮,然后再用刨丝器打成丝,装入碗中备用。
2.香葱切成葱花,锅中倒入1勺油,烧热后加入适量的葱花爆香。
3.放入白萝卜丝,翻炒一小会,可以闻到浓浓的香味。
4.此时加入两碗清水。(此处我做的是两人份的量,如果不止两人份,可以根据自己的情况增减)
5.再加入1勺白胡椒粉,大火煮开。
6.开锅后煮1-2分钟,然后加入1勺半盐调味,再加入1/2勺味精提鲜。
7.撒上虾皮,继续煮1分钟即可关火。
8.汤盛到碗里,撒上切好的香菜末,这时就可以咕嘟咕嘟大口喝汤了。
小窍门&温馨提示
1.虾皮如果用油炒一下味道更鲜美。
2.虾皮既可以补钙,又可以提鲜,因为虾皮本身带有盐分,所以少放一点盐就可以了。
3.制作过程中用葱花爆香可以提升整体的口感,有的人不愿意放油爆香,这一步可以省略,直接把所有的食材放在一起即可,一起下锅煮就行,但是味道略差一些。
4.家里有几口人,可以放几碗水,这是婆婆教给我的小窍门,当然食材也要酌情添加哦。
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汤类 家常菜 午餐 晚餐 白萝卜
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