主料:
鸡蛋，
4个，
红曲粉，
6G，
蛋糕粉，
75G，
淡奶油，
150G
辅料:
白糖，
50G，
玉米油，
50G，
牛奶，
60G，
草莓适量，
蓝莓适量草莓蛋糕卷的做法步骤
1.准备好所需要的材料
2.把牛奶+玉米油+红曲米粉混合，用打蛋器搅拌均匀
3.把牛奶+玉米油+红曲米粉混合，用打蛋器搅拌均匀
4.加入蛋糕粉
5.用刮板切拌至无颗粒细腻的面糊状态
6.把蛋清打至鱼眼泡时加入30G白糖
7.中间继续加入剩下的白糖把蛋清打至中性发泡；
8.取一半的蛋白泡与红曲蛋黄糊混合拌均；
9.把混合好的面糊倒入蛋白泡盆中
10.快速把全部材料混合拌均为细腻的蛋糕糊；
11.烤盘垫油纸倒入蛋糕糊抹平，振除大气泡；
12.烤箱提前预热，160度中层烤20分钟左右即可，取出放凉
13.把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕表面
14.边上放一排草莓，再抹一层奶油
15.从有草莓的这一端卷起，卷好定型
16.蛋糕表面可以再挤些奶油放水果装饰，冷藏一下再吃更美味。
小窍门&温馨提示
蛋白打至中性发泡即可。
红曲米粉只放了6G感觉颜色刚刚好。
TAGS：
烘焙 其他菜系 鸡蛋
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