主料:
糯米，
半碗，
豆腐干，
3片，
猪肉馅，
2~3两，
榨菜，
小半个，
鸡蛋，
2个，
面粉，
各2勺，
淀粉适量
辅料:
香菇适量，
盐适量，
油适量，
酱油适量三鲜豆皮的做法步骤
1.将香菇、榨菜、豆腐干洗干交净后切成细丁
2.肉馅加少许盐、淀粉、酱油拌均匀调好味
3.煤气开小火，锅中放许油，烧热后加入豆腐干、香菇、榨菜丁翻炒几下，等炒变色后，加入拌好味的肉馅入锅中一起翻炒，炒的时候稍稍加少许水（留做汤汁）
4.糯米像正常煮饭一样提前煮熟（水的量比平时煮饭时放少一点）
5.鸡蛋搅拌均匀后，慢慢加入面粉和淀粉以及少许水搅拌均匀成无颗粒状。面糊要稍稍稀一些，蛋皮才好吃
6.平底锅刷上一层油，小火烧热，倒入鸡蛋面糊平铺在锅中，倒入后，不均匀时，拿起锅手柄晃动几下；
7.等鸡蛋皮看不到液体时，加入糯米饭，平铺在鸡蛋皮上。
8.糯米饭铺好后，将炒好的馅料平铺一层，同时浇少许馅料中的汤汁待一面煎至金黄后，用锅铲翻面，小火慢慢煎另一面，略带黄色即可出锅
TAGS：
小吃 其他菜系 糯米
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