主料:
马斯卡彭芝士，
125g，
淡奶油，
80g，
蛋黄，
1个咖啡酒，30g糖，
40g
辅料:
咖啡粉，
15g，
手指饼适量，
可可粉适量提拉米苏的做法步骤
1.东西都准备好，手指饼提前做好
2.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态
3.水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温
4.将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体
5.淡奶油打至六分发，缓缓流动即可
6.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊
7.将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味
8.取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器
9.倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼
10.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可
11.吃前筛上可可粉
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烘焙 甜品 其他菜系 马斯卡彭芝士
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