主料:
牛肉牛筋，1500g
辅料:
山楂片，8片陈皮，
8条，
香叶，
3片，
桂皮，
1段，
八角，
3个，
花椒，
1把，
草果，
1个，
丁香，
3根，
冰糖，
6小块，
葱白，
1根，
姜，
1块
配料:
生抽，
2匙，
老抽，
2匙，
盐适量，
食用油，
少许，
白胡椒粉，
1匙秘制酱牛肉牛筋的做法步骤
1.牛肉牛筋用冷水浸泡3个小时左右，中间换几次水，泡出所有血水。
2.准备
辅料
，葱切段，姜切片。
3.锅内加冷水放入牛肉和牛筋，煮沸去除浮沫。
4.再次洗净牛肉牛筋，放入锅中，倒入开水，加入葱、姜、山楂片、香叶、陈皮、八角、花椒、桂皮、草果、丁香。
5.另起一锅，倒入少许食用油，放入冰糖炒出糖色，加入适量水烧开。
6.将糖色水倒入牛肉锅中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，放入压力锅中炖制50分钟。
7.在卤汤中浸泡一晚，捞出放入冰箱。
8.切片食用。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 陈皮
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