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自制麻辣凉粉的做法,自制麻辣凉粉怎么做,麻辣凉粉怎么做,麻辣凉粉怎么拌好吃,麻辣炒凉粉,麻辣凉粉配料

来源:好招商食品网 美食制作 风再起时~  |  2023-01-23
主料:
豌豆干淀粉4汤勺清水600毫升

辅料:
适量花椒油适量香菜适量蒜泥适量生抽适量适量油泼辣子适量白糖适量老干妈豆豉酱适量

自制麻辣凉粉的做法步骤

1.豌豆淀粉加水调成水淀粉,并搅拌均匀

2.锅里放水烧开,淀粉和水的比例是一比四,这要靠自己掌握

3.水开后,开小火,将淀粉搅匀,用筷子边倒边搅,动作要快,否则会粘锅,粘成一团

4.搅拌淀粉至透明,再多搅拌几分钟后关火,倒进容器里晾凉

5.晾凉后扣出在干净案板上

6.凉粉切成块放进碗里

7.香菜和蒜分别切碎

8.香菜和蒜泥放进碗里,用烧热的花椒油泼一下,激发出香味来

9.再分别放上盐、醋、生抽、油泼辣子、白糖调味

10.最后再加一勺老干妈豆豉酱进去,味道更上一层楼

11.将所有调料拌匀后浇在凉粉上即可,开吃吧

小窍门&温馨提示

首先要用到豌豆淀粉,淀粉和水的比例可以自行调节,劲道些的水要少些,嫩些的可适量多加些水


TAGS:凉菜 家常菜 夏季食谱 清水
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