主料:
鸡蛋，
6只
辅料:
姜，
3-5片，
葱，
1棵
配料:
老抽，
60-80ml，
生抽，
120ml，
八角，
2朵，
陈皮，
3-4片玉桂皮，2条甘草，
3片，
冰糖，
2大块瑞士汁煮鸡蛋的做法步骤
1.将蛋水煮熟，将4只剥壳，2只敲裂，取一块纱布，大小完全够包住一只蛋，想做多少只带花的蛋，就包多少只；
2.取香菜叶，贴在剥了壳水煮蛋的表面，用纱包紧，用小绳子扎实口子，越紧越好，原理是由于菜叶捂住鸡蛋表面，使蛋被捂紧的表面不能或尽量少地吸收汁的颜色；
3.调配好瑞士汁，如果太稠，可加些水或高汤，将全部鸡蛋放入煲里；
4.放入瑞士汁里慢火煮，汁基本要没过蛋的表面，由于蛋会浮上来，要勤翻转鸡蛋；
5.等煮到蛋已经上色，捞起，解开绳子，轻轻刮去香菜叶，带花的蛋就做成了，将没有剥壳的蛋，剥去壳，壁裂纹的蛋也做成了，不过就味道没有剥壳后放入汁里煮的浓。
小窍门&温馨提示
一、做带花的蛋，放入菜叶后包得越紧越好，要扎牢，如果太松，汁就会渗进去，花就不明显了。
二、如果无细小的菜叶，可用包食物、无毒的纸剪花，贴在剥了壳的蛋的表面用纱布包紧，用绳子扎牢。
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主食 家常菜 鸡蛋
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