主料:
鸡蛋，
2只，
猪肉馅适量
辅料:
植物油，
1匙香菜末，少许调料
生抽，
2匙，
水，
3匙，
蚝油，
少许，
盐，
少许肉末蒸蛋的做法步骤
1.鸡蛋加盐调匀，肉馅加水，生抽1匙拌均匀。
2.鸡蛋液加1倍的水搅匀，用漏勺捞出泡沫。
3.把蛋液碗上盖一个盘子放蒸屉里，大火煮开后改小火8分钟。
4.蒸蛋羹的同时炒肉沫，热锅凉油。
5.放入肉沫翻炒至变色。
6.放入生抽，蚝油，再加点水翻炒。
7.把肉沫炒至汤汁黏稠即可。
8.蛋羹出锅。
9.往蛋羹里倒入炒好的肉末，撒上香菜末即可。
小窍门&温馨提示
鸡蛋液去除泡沫使成品表面光滑。
TAGS：
羹类 家常菜 早餐 鸡蛋
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