主料:
河蚌肉，450克
辅料:
茨菇，
7个，
木耳，
3朵，
鸡，
一小勺，
水适量
配料:
油，
大勺，
盐，
一小勺半，
料酒，
一小勺葱姜蒜，少许茨菇木耳炖河蚌的做法步骤
1.河蚌挤去肠子里的泥沙。
2.清理掉表面的一些杂质，洗净后备用。
3.木耳用温水泡发好后切成小块。
4.刮去茨菇外皮，改刀切成小块。
5.将河蚌和葱姜放入锅中，加适量开水和一小勺料酒再次烧沸。
6.河蚌变得紧致后捞出，冲洗干净后切成小块。
7.锅内放一大勺油，下葱姜爆香。
8.放入河蚌翻炒片刻。
9.加适量水，盖上锅盖大火煮沸后转小火，炖一小时左右，至河蚌熟烂。
10.茨菇在开水锅中焯熟后捞出。
11.炖好的汤内放木耳和熟茨菇。
12.再次盖上锅盖小炖几分钟。
13.撒上盐和鸡精调味，再撒点蒜花就可以了。
小窍门&温馨提示
1、生河蚌的边要锤一下，这样才容易熟，我们这卖河蚌的都处理好了。
2，茨菇要焯水，否则会有苦味，影响汤的口感。
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热菜 徽菜 老人 秋季食谱 午餐 茨菇
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