主料:
茄子，
一个，
肉馅，
250克，
面粉适量，
鸡蛋，
两个，
小葱，
一棵
辅料:
盐适量，
十三香适量，
鸡精适量，
酱油适量，
料酒适量，
姜粉适量炸茄盒的做法步骤
1.肉馅加入葱花，一小勺盐，一小勺鸡精，半小勺十三香，半小勺姜粉，一个蛋清，一匙香油，一匙料酒和一匙酱油搅拌上劲。
2.我的茄子个头较大，所以用了半个，切薄片，每间隔一刀切断，一定要薄，否则外面炸糊了，里面肉馅还没熟。
3.用筷子把肉馅塞到茄夹里
4.面粉里打入一个鸡蛋，分次加入清水搅拌成面糊，再加入适量盐，五香粉搅拌均匀。
5.放入茄盒进面糊里滚一圈，能挂住面糊即可，如果太稀挂不住就再加些面粉搅匀，如果太干就加些清水。
6.锅里多倒些油烧热，筷子放入周围起小泡时就可以下入茄盒了。
7.把茄盒挨个裹好面糊下入油锅，保持中火加热，不时翻面。
8.炸至两面金黄捞出。
9.成品摆盘
10.成品图
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热菜 老人 东北菜 午餐 晚餐 茄子
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