主料:
五花肉，
800克，
黄油，
200毫升，
香葱，
100克
辅料:
酱油，
100毫升，
冰糖，
100克，
姜，
30克东坡肉的做法步骤
1.准备食材。
2.将五花肉切大块，姜切片。
3.五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。
4.将清洗干的香葱铺在锅底。
5.把姜片放在香葱上。
6.将五花肉肉皮朝下放在锅内。
7.将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。
8.盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。
9.第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。
小窍门&温馨提示
1、 猪肉一下要选择皮薄的那种，而且肉的层次分明，越新鲜越好。
2、 焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热变得紧实。
3、 用酒烧肉，不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂 。所以，千万不要加水。
4、 装盘的时候，淋一些肉汁味道更好哦。
5、酱油的比例为，老抽30毫升，生抽70毫升。
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