主料:
土豆，
1个，
茄子，
3根，
鸡蛋，
1个，
豆瓣酱，
2满勺
辅料:
植物油，
1勺，
葱花适量，
香菜适量酱拌土豆茄子的做法步骤
1.土豆去皮洗净，茄子洗净，鸡蛋、豆瓣酱、小葱备好。
2.因为土豆比茄子熟的慢，所以先蒸土豆。土豆切块，入蒸锅，开大火蒸。
3.蒸土豆时准备鸡蛋酱:小碗里加2大勺酱、打入一个鸡蛋，拌匀。
4.再加入葱花和植物油。
5.拌匀。
6.土豆大约蒸10分钟时加入茄子、鸡蛋酱，再蒸10分钟左右。
7.蒸好的土豆、茄子、鸡蛋酱。
8.茄子撕成条。
9.土豆块再改小块，摆在茄子上。
10.放适量鸡蛋酱。
11.再撒点葱花、香菜碎、辣椒圈。开吃吧，绝对的下饭神品。
小窍门&温馨提示
蒸鸡蛋酱时放点尖椒碎味道更好。
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