主料:
蛏子适量
辅料:
料酒适量，
生抽适量，
蒸鱼豉油适量，
生姜适量，
大蒜适量，
红尖椒适量辣炒蛏子的做法步骤
1.清理蛏子，准备调料
2.把蛏子放在开水里绰水，直至全部张开捞出；
3.下油爆香姜蒜辣椒丁；
4.倒入蛏子迅速翻炒，并加入料酒；
5.后倒入生抽蒸鱼豉油加点盐翻炒均匀出锅。
小窍门&温馨提示
炒之前把蛏子泡在清水里，加点生抽和盐，吐尽泥沙，反复清洗干净。注意不要炒久了，肉质要保持鲜嫩。
TAGS：
热菜 蛏子
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