主料:
牛肉，
250克，
杭椒，
100克
辅料:
食用油适量，
盐，
少许，
味精，
少许，
白糖，
少许，
酱油，
1汤勺，
葱，
少许，
姜，
少许，
蒜，
1瓣，
蚝油适量，
香油，
少许，
料酒，
15毫升，
蛋清，
少许杭椒牛柳的做法步骤
1.牛肉洗干净
2.牛肉拍打松散，然后切粗条
3.牛肉加料酒，盐，酱油，蛋清抓拌，再加入少许生粉上浆，腌制一会。
4.锅底油，下入姜葱蒜煸香，倒入牛柳翻炒加入料酒，酱油
5.倒入杭椒，翻炒片刻
6.耗油，盐，味精少许，加入少许白糖，翻炒均匀
7.勾芡，翻炒收汁，淋入少许香油
8.装盘
小窍门&温馨提示
牛肉切得方法横切片竖切条(针对牛肉的纹理)，这样才不会塞牙。
牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
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热菜 家常菜 牛肉
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