主料:
北豆腐，
适量（臭豆腐），
姜末，
少许，
蒜末，
少许，
酸豆角，
少许，
香菜，
少许，
辣椒油，
二勺
辅料:
东古一品鲜，二勺陈醋，
二勺，
蚝油，
二勺，
鲍鱼汁，
半勺，
胡椒粉，
1/3勺，
孜然粉，
1/3勺，
鸡粉，
一勺，
盐，
少许，
味精，
少许浇汁脆豆腐的做法步骤
1.北豆腐或臭豆腐切成四方块
2.切姜末，蒜末，酸豆角，香菜适量
3.做个臭豆腐的汁：锅中放底油，放入姜，蒜沫爆香
4.然后加入少许开水
5.调入东古一品鲜2勺，蚝油2勺，陈醋2勺，鲍鱼汁1勺，鸡粉1勺，胡椒粉1/3勺，孜然粉1/3勺，味精少许，盐少许煮一分钟
6.最后放入酸豆角和香菜出锅
7.把汁盛入碗中或一个小锅中保温，别让它凉
8.加2勺辣椒油几滴香油搅匀，喜欢辣就多放（辣椒油的制作方法，我发的有菜谱：复合香辣椒红油）此汁就是外面卖的臭豆腐的汁就做好了
9.锅中倒入油烧至七成热，放入豆腐炸制
10.炸到外面金黄，外层是一层脆壳捞出跟炸臭豆腐一样，然后把油温在升高复炸几秒钟
11.然后捞出放入盘中
12.趁着酥脆把豆腐用个小剪刀在每一块豆腐上都剪了口（跟吃臭豆腐一样）
13.然后把豆腐摆盘，淋入汁水，在撒些熟花生碎，或直接把豆腐放入汁水中就可以，其实做的就是臭豆腐只不过用的豆腐不臭.成品图
14.成品图
15.成品图
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小吃 家常菜 午餐 晚餐 北豆腐
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