主料:
猪肉皮，
400克
辅料:
熟黄豆，100克
配料:
大料，
数瓣，
花椒，
数粒，
姜片适量，
酱油适量肉皮冻的做法步骤
1.准备原料
2.将猪皮上的猪毛清掉，剩余的肥油去掉，凉水下锅略煮。
3.将猪皮捞出，锅内重新烧水，水开后，再次放入略煮的肉皮，再次煮一会。
4.另起锅，在煮锅内放水，水开后，放入煮过两次的肉皮，放入姜片、大料、花椒，开始煮肉皮。
5.肉皮煮至七成熟时，捞出，趁热将肉皮切碎。
6.将切碎的肉皮倒回锅中，加入酱油，煮熟的黄豆，继续煮至浓稠，倒在盆中，晾凉后就凝固成冻了。
小窍门&温馨提示
1、一定要将肉皮上的肥油剔除干净；
2、反复略煮肉皮两次，是为了去除汤中的油脂；
3、在煮肉冻的过程中，没有放入食盐，咸了不好凝固成冻。
4、吃的时候，再加入喜欢的调味品。
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热菜 家常菜 儿童 午餐 猪肉皮
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