主料:
小黄花鱼适量
辅料:
姜适量，
葱适量，
蒜适量，
鲜青红椒适量蒜梗适量香菜适量，
鸡粉适量，
淀粉适量
配料:
料酒适量，
生抽适量，
豆瓣酱适量，
鸡粉适量干锅小黄鱼的做法步骤
1.1. 小黄鱼先处理干净用少许盐稍腌备用。
2.2. 姜蒜切末、青红椒切碎备用。
3.3. 蒜梗斜切段，葱切丝、香菜少许洗净备用。
4.4. 腌过的小黄鱼拍上少许干淀粉。
5.5. 锅里放油将拍过干粉的黄鱼煎至两面金黄。
6.6. 另起锅放油爆香姜蒜及青红椒末。
7.7. 加入豆瓣炒出红油，放入蒜梗略炒。
8.8. 放入煎好的小黄鱼，加入适量的清水，调入料酒，生抽，鸡粉稍煮三到五分钟即可转入干锅里，放上香菜及葱丝即可。
小窍门&温馨提示
鱼腌过又放了豆瓣酱，加上生抽，已够味无需再放盐了。
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