主料:
母鸡，
1只
辅料:
小葱，
1把，
姜，
1块沙姜，1块小洋葱，2个调料
生抽，
20ml白切鸡的做法步骤
1.母鸡宰杀去内脏，将鸡脚塞入腹腔。
2.小葱打结，生姜切片。
3.锅中放满水，烧开后关火，提着鸡烫5秒左右拉起来，重复三次，这里忘记把葱姜放进去了，应该一开始就放的。
4.把水再次烧开后关火，整只鸡放入水中浸泡10分钟左右。
5.捞出来放到冰水中完全凉透。
6.再次烧开水，关火，浸泡10分钟，捞出放冰水中凉透，重复两次（一共烫三次，冰三次），一定要冰凉的冰水，这样肉质才会紧致。
7.擦去多余水分，斩块，摆盘，此处忽略我的刀工和摆盘水平。
8.沙姜切末，小洋葱切碎，用热油淋一下，倒入生抽即可，这个蘸料可依个人口味自行调配。
9.最后在灯光下美个颜。
TAGS：
凉菜 家常菜 母鸡
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 虾皮白菜的做法,虾皮白菜怎么做,虾皮白菜汤怎么做好吃,虾皮白菜怎么做好吃,虾皮白菜饺子馅,虾皮白菜豆腐汤的做法
下一篇： 荠菜火腿蛋花汤的做法,荠菜火腿蛋花汤怎么做,荠菜火腿蛋花汤怎么做,荠菜蛋花汤的做法,荠荠菜蛋花汤怎么做,火腿蛋花汤的做法大全
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
