主料:
菜花，
300g，
青椒，
1/2个，
胡萝卜，
1根
辅料:
蒜瓣，
2个（可选）
配料:
蚝油，
2勺，
生抽，
1勺，
盐适量，
胡椒粉适量素食主义的做法步骤
1.胡萝卜去皮切小片，青椒斜刀切小块。
2.菜花掰成小朵，用盐水浸泡片刻后冲洗干净。烧开水，放入洗好的菜花，加1小勺盐，焯水2-3分钟。
3.捞出菜花，沥干水分。
4.橄榄油烧热，蒜瓣切片爆锅
5.炒出蒜香后放入胡萝卜，翻炒片刻。
6.倒入菜花，中火炒至胡萝卜基本熟透。
7.倒入青椒，炒匀。
8.加入2勺耗油，1勺生抽，少许盐、黑胡椒调味。
9.大火再炒1分钟左右
10.炒匀出锅即可。
小窍门&温馨提示
【Tips】
1、胡萝卜素是脂溶性的，所以要先下胡萝卜炒，营养才能出来，易于吸收。
2、在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色，再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮。
3、耗油和生抽中都已经含有盐分，最后加盐要小心，不要加多了。
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