主料:
瘦肉，
250克
辅料:
大葱，
一根，
胡萝卜，
半根，
青瓜，
一根调料
花生油适量，
生抽，
5毫升，
甜面酱，
10克湿淀粉，5克料酒，
5克，
盐适量，
蛋清，
1个京酱肉丝的做法步骤
1.将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝，加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆。
2.将葱白切成丝，码放盘子中，炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒至变色，盛出待用。
3.炒锅注少许油，下葱末爆香，放入甜面酱略炒，加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动，待变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀。
4.最后大葱、胡萝卜、青瓜都切成段然后切丝，这一步骤是考验刀工的时候啦 ，最好细一些。然后把它摆入盘中间，撒上葱花丝即可。
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热菜 家常菜 中式宴请 宴客菜 午餐 晚餐 瘦肉
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