肉馅
猪五花肉，
250g，
十三香适量，
白胡椒粉适量，
老抽适量，
盐适量，
花椒，
20颗，
食用油，
1.5大勺，
香油适量
辅料:
白菜适量，
大葱，
1段饺子皮
中筋面粉，
300g，
水，
170g猪肉白菜饺子的做法步骤
1.猪五花肉（肥瘦比3：7）250克，加入适量的十三香，白胡椒粉，老抽搅拌成细腻肉馅。(原图找不见了，这是做猪肉白萝卜饺子时加了个生鸡蛋，做白菜饺子不要加，白菜易出水，肉馅先不要太水)。
2.大白菜先切成细条，再剁成细碎的粒状。不能剁的太碎，一定要有黄豆颗粒状，这样吃着有层次感。白菜馅中放入3g盐拌均，腌10分钟左右。
3.取块干净的笼布铺开，放入白菜馅，尽量挤出白菜水。挤出的白菜水要留一些来调节馅料，防止肉馅过干。白菜最好用刀剁的，颗粒粗些更好吃。
4.炒锅加入稍多些油，小火炸香几粒花椒，关火放凉备用。
5.将挤水后的白菜先用一小勺熟油或香油拌一下（防止白菜后期出水过多）再与肉馅混合。
6.准备开包前加入适量的盐和大葱末拌均匀。
7.拌好的肉馅呈抱团状。
8.300克中筋面粉加入170克的水和成面团，和好后，先盖保鲜膜醒面十分钟，再将面团揉光滑，继续省。我一般是在拌馅之前和面。
9.将省好的饺子面分切成小块，搓条、切剂、擀皮。
10.包入适量的馅料，捏实边沿。双手呈抱拳状，饺子放在虎口处，大拇指弯曲，挤成大肚元宝样。
11.全部包好，水开下锅。
12.鲜香味美。
13.外皮筋道。
TAGS：
面食 家常菜 饺子 猪五花肉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 海米粉丝炖丝瓜的做法,海米粉丝炖丝瓜怎么做,海米粉丝炖丝瓜的做法,海米粉丝炖丝瓜汤的做法,丝瓜虾米粉丝煲,粉丝丝瓜煲
下一篇： 蚝油干贝生菜的做法,蚝油干贝生菜怎么做,蚝油干贝生菜怎么做,蚝油干贝生菜怎么吃,生蚝 干贝,生蚝干怎么做菜
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
