主料:
千层面适量
辅料:
猪肉馅儿适量，
藕适量，
青椒适量，
胡萝卜适量，
鸡蛋适量，
蒜适量
配料:
欣和甜面酱适量豆瓣酱适量炸酱千层面的做法步骤
1.藕切丁状，青椒切粒，胡萝卜切花片。
2.蒜切茸。
3.沸水将胡萝卜花片焯熟，加盐将千层面煮八分钟左右，捞出沥干水分晾凉（最好过一次凉开水，防止粘连）。
4.热锅少油下蒜蓉爆香锅底。
5.下猪肉馅翻炒至变色。
6.加入三大勺六月香豆瓣酱翻炒均匀。
7.加入一大勺甜面酱翻炒均匀。
8.下藕丁翻炒片刻。
9.下青椒粒翻炒均匀，下水淀粉勾芡即可。
10.碗底铺千层面，再铺一层炸酱。
11.反复铺千层面和炸酱，铺五层。
12.加一个生鸡蛋在炸酱上，入烤箱200°上火烤十五分钟，蛋液稍微凝结即可（根据自己喜好适当调整烤制时间）。
小窍门&温馨提示
没有完全熟透的鸡蛋，过夜容易滋生细菌，所以鸡蛋要么全烤熟，要不就是第二天早上起来再烤。有条件带个鸡蛋去公司，中午吃的时候打进饭里也不错。
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