TPT
杏仁粉，
60克，
糖粉，
60克，
蛋白，
17至21克蛋白霜
细砂糖，
10克，
水，
16克蛋白粉，1克蛋白，
25克紫色迷情马卡龙的做法步骤
1.准备所有的材料
2.把杏仁粉和糖粉过筛混合。
3.55克糖加16克水，煮到120度。打蛋白。煮糖水的照片没找到了，回头找到补上，如果看客不清楚，可以直接给我留言。
4.TPT粉加入蛋白混合成湿润状态。
5.混合蛋白的TPT部分，分三次加入蛋白霜，第一和第二次要均匀划J字翻版，混合。
6.第三次混合要轻柔翻拌混合。
7.装入裱花带
8.挤入垫有马卡龙的样纸的油纸上，这样大小可以均匀。
9.实际烘烤时165°11分钟
10.烤好后，最好立马放在晾网上，放凉。
11.中间我做的抹茶夹馅。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 杏仁粉
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