主料:
海鲜菇，
1包，
玉子豆腐，
2条
辅料:
胡萝卜适量，
莴笋适量，
蒜头，
2片调味料
盐适量，
糖，
1g，
鸡粉，
0.5勺，
香油，
0.5勺，
鸡汁，
1勺，
生粉，
25g海鲜菇炒玉子豆腐的做法步骤
1.准备好食材。海鲜菇切除根部，胡萝卜跟莴笋切片。
2.锅烧开水加盐先加入海鲜菇焯水。
3.水再次煮开加入胡萝卜片跟莴笋片焯水2分钟左右即可。
4.焯好捞岀漂凉待用。
5.玉子豆腐切开蘸上生粉薄薄一层就可以了。
6.蘸完生粉放纸上待生粉完全湿透就可以入锅炸。
7.中油温入锅炸。
8.差不多这样就可以捞岀沥油。
9.锅洗净再加油小火爆香蒜头片。
10.爆香蒜头后加入海鲜菇胡萝卜片莴笋片大火快速炒均匀。
11.再加入适量开水炒匀。
12.倒入玉子豆腐翻炒均匀。
13.再加入少许水炒匀然后调入味料，盐、糖、鸡粉、鸡汁、香油，翻炒均匀。
14.最后来点薄薄的生粉水勾下芡岀锅。
15.岀锅。
16.近照。
小窍门&温馨提示
勾芡能使味道附着在食材上。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 海鲜菇
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