主料:
自制面条适量牛肉糜，500g姜蓉，少许蒜蓉，
少许，
葱花，
少许，
植物油适量，
甜面酱，
3大勺李锦记黄豆酱，7大勺清水，
适量（拌酱用），
细砂糖，
2大勺黄瓜丝适量胡萝卜适量，
白胡椒粉，
少许，
香油，
少许，
老抽，
1大勺，
生抽，
1大勺，
蚝油，
1大勺
辅料:
开水，
适量（煮面条用）牛肉炸酱面的做法步骤
1.成品图
2.成品图
3.准备好面条；我是自制的棍棍面哈！
4.准备好牛肉糜，生姜、京?和大蒜全部切碎备用，当然还有黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、蚝油、细砂糖、白胡椒粉和香油哈！
5.黄瓜和胡萝卜切成细丝备用；
6.黄豆酱和甜面酱混合拌匀，倒入适量的清水解开拌匀备用；
7.起炒锅倒入植物油烧热，多倒一些油要不炒酱时容易糊锅的，中小火倒入蒜蓉炒香，多放点蒜末哈！
8.倒入葱花和姜末炒香；
9.倒入肉沫翻炒变色；
10.倒入料酒翻炒均匀；
11.倒入解开的两酱翻炒均匀；
12.倒入生抽、老抽、蚝油和细砂糖，加入适量的清水翻炒均匀；
13.中小火煮至汤汁粘稠；
14.如果锅中的油往外飞测关火，证明牛肉炸酱炒好了。
15.起煮锅倒入清水烧开，先把胡萝卜丝用开水烫一下，放入压好的面条煮熟捞出；
16.码上胡萝卜丝和黄瓜丝，浇二大勺牛肉炸酱、最后加入少许胡椒粉和香油；
17.一碗香喷喷的牛肉糜炸酱面就大动告成了！
18.棒棒的牛肉炸酱！
小窍门&温馨提示
1）面条最好选择中粗圆形棍棍面，这样配上炸酱有嚼劲儿。2）炒酱时油的量稍微多放一些，以免炒酱时粘锅。3）由于大蒜比较提味儿所以蒜蓉一定不能缺少。
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主食 面条 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 蒜蓉
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