主料:
牛肉馅，
300克，
面粉，
若干，
鸡蛋，
4个
辅料:
生抽，
3勺，
温水，
2勺，
盐，
3勺，
香油，
2勺，
芝麻，
100克，
葱，
1根，
姜，
一小块脆壳牛肉饼的做法步骤
1.面粉里加一个鸡蛋，一点盐，再慢慢加温水，边加水边搅拌，活成软软的面团。
2.面团要软一些，揉匀，放一边醒着（最好能醒一晚上）
3.牛肉馅里放葱姜末，盐，生抽，胡椒粉，香油，搅匀备用
4.面团擀成长方形的面片
5.把肉馅均匀的铺平到面片上，流出三分之一处的一角不放肉馅，再把整个面片的三分之一处切两刀，中间不切断，连着面片宽的三分之一，看图吧……
6.把没馅的一片折过来，再来回的折起来，把边捏好，盖上保鲜膜松弛二十分钟
7.把没馅的一片折过来，再来回的折起来，把边捏好，盖上保鲜膜松弛二十分钟
8.盖上保鲜膜松弛二十分钟
9.铺平，幹成饼状，撒上芝麻，
10.放平底锅盖上盖子小火慢慢煎烙
11.中间翻几次面，直到饼呈两面焦黄色，取出切成块状，好啦，咱们酥脆的牛肉饼就好啦。
小窍门&温馨提示
面团要软一些，多醒一会，这样铺上肉馅再按压饼时，面不会破皮。
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